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熟成そば其の七

(Thu)

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熟成そばの復活を宣言いたします。
1月6日に水を入れたくずし玉。約6度で5日経ち、チョコレートクッキーの香りが出ました。健全で、悪い香りゼロです。
まず弁慶、つぎに細い熟成ですね。細い熟成は牛若丸と呼びますかね、、、。
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