熟成そば其の十一 2019/02/01(Fri) Posted in 未分類 0 Comments 硬くて割れやすい牛若丸の玉。ギリギリのラインを攻めて、麺になりました。こね3回、そば打ち2回。熟成期間18日。小麦を入れると一度香りがふさがれ、数日後に花開く。そんなことを思い出しました。 スポンサーサイト Comments Leave a comment Name Mail URL Pass 管理者にだけ表示を許可する Title Comment Trackbacks この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
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