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本日営業終了です

(Sun)

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本日は満席そば切れ、営業終了しました。

22日月曜、夜ほぼ満席です

(Fri)

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22日月曜の夜はほぼ満席です。
ご予約のみご利用承ります。
時間帯等、ご相談ください。

熟成そばと今週のメニュー

(Fri)

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◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎休み、行事など◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎

‪水曜(昼営業のみ) 12:00-14:00LO‬
木曜定休
‪金曜〜火曜(昼夜営業)12:00-14:00LO/18:00-22:00LO‬

◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎

今週の蕎麦ラインナップ(予定)
打ちたて十割
福井(18年秋そば)
群馬(19年夏そば)

べんけい蕎麦(平打ち熟成)
長野南相木村、3週間熟成、小麦5%入

牛若丸(細い熟成)
長野南相木村、3週間熟成、小麦30%入

※熟成そばは平日が予約制、土日祝日は数限定で当日注文分もご用意しております。土日祝日もご予約をお勧めいたします。


今週の天ぷらだねは

京都 賀茂茄子
京都 万願寺
埼玉 とうもろこし
長崎 アスパラガス
沖縄 にがうり
高知 みょうが
宮崎 夏かぼちゃ


など。


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今週のランチ1556円(税抜)

本格的な蒸し暑さが 到来しました。この時期は体が元気になる食材を食べたいものです。今週のランチは千葉で水揚げされた穴子、国産牛モツ、自家製金山寺みそ、山梨産白桃ほか。枝豆も美味しい物が出てきましたね。単品でご注文いただけます。

ご飯
煮穴子丼

お椀
モツ煮込み(白みそ)

小鉢
自家製ごま豆腐
きゅうりと金山寺
桃のガスパチョ


本日の一品
鱸ポワレ

※内容は予告なく変更することがございます。

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今週のコース3200円(税抜)

小鉢3品
自家製ごま豆腐
焼き満願寺
辛み大根のしらすおろし


天ぷら
夏かぼちゃ
賀茂茄子
アスパラガス
エビ

メイン
鴨のあぶり焼きor魚料理(鱸ポワレ)

※内容は予告なく変更することがございます。

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季節そば
しらすおろしの冷かけ
梅みつば(温そば)

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自家製アイス
そばアイス
とうもろこしアイス
ココナッツパイン

べんけい十割復活しました。

(Sat)

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べんけいの十割が復活しました。10日熟成で、良い状態です。
小麦5%の3週間熟成もあります。食べ比べもできます。

細い熟成はご予約以外は残数少ないですが、ございます。

熟成そばとメニュー

(Thu)

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◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎休み、行事など◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎

‪水曜(昼営業のみ) 12:00-14:00LO‬
木曜定休
‪金曜〜火曜(昼夜営業)12:00-14:00LO/18:00-22:00LO‬

◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎◻︎

今週の蕎麦ラインナップ(予定)
打ちたて十割
福井(18年秋そば)
群馬(19年夏そば)

べんけい蕎麦(平打ち熟成)
長野南相木村、3週間熟成、小麦5%入(通常べんけいは十割ですが、今回は牛若丸と同じ設計図で仕立てました)

牛若丸(細い熟成)
長野南相木村、3週間熟成、小麦30%入

※熟成そばは平日が予約制、土日祝日は数限定で当日注文分もご用意しております。土日祝日もご予約をお勧めいたします。


今週の天ぷらだねは

京都 賀茂茄子
京都 万願寺
埼玉 とうもろこし
長崎 アスパラガス
沖縄 にがうり
高知 みょうが
宮崎 夏かぼちゃ


など。


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今週のランチ1556円(税抜)

ご飯
鯛めし

お椀
夏かぼちゃと茄子のみそ汁

小鉢
自家製ごま豆腐
モロヘイヤのたたき
ツルムラサキのおひたし


本日の一品
稚鮎のから揚げ

※内容は予告なく変更することがございます。

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今週のコース3200円(税抜)

小鉢3品
自家製ごま豆腐
モロヘイヤのたたき
ツルムラサキのおひたし

天ぷら
夏かぼちゃ
賀茂茄子
アスパラガス
エビ

メイン
鴨のあぶり焼きor魚料理(稚鮎のから揚げ)

※内容は予告なく変更することがございます。

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季節そば
香味野菜の冷かけ
梅みつば(温そば)

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自家製アイス
そばアイス
とうもろこしアイス
ココナッツパイン